고운고춧가루 만들기 집에서 고운 고추가루는 계륵 같은 거 같아요. 있으면 좋은데 막상 놔두면 딱히 쓸데가 많지는 않구요. 보통은 고운 고추가루를 넣는 요리도 일반 고추가루를 넣기도 하기 때문이죠. 하지만 용도에 맞는 굵기의 고추가루를 넣어야 풍미나 플레이팅이 좋아지는 요리는 참 많습니다. 고춧가루 굵기 용도 및 특징 굵은 고춧가루 - 김치 등 보통 고춧가루 - 일반 요리 등 고운 고춧가루 - 고추장류 일반적으로는 위와 같이 용도가 갈리지만 백종원 떡볶이의 경우 고추장없이 고운고춧가루와 일반고춧가루만 넣으면 텁텁하지 않고 깔끔하다고 하더군요. 그리고 일반요리에서도 국, 찌개의 농도를 더 진하게 하기 위해 고운 고춧가루를 넣기도 합니다. 굵은 고춧가루 믹서기로 고운 고춧가루 만들기 이렇게 많이 쓰지는 않지만..