냉동 숄더렉을 마리네이드 해서 그리들에 구워 먹어 봤습니다. 덩어리로 들어있어서 뼈를 따라 잘라줍니다. 너무 녹이면 오히려 썰기 힘들어서 실온에서 살짝 해동하고 썰어줬습니다. 그냥 뼈에 따라 잘라주면 어렵지 않습니다. 간마늘과 올리브 오일을 발라주고, 로즈메리를 뿌려줬습니다. 그리고 지퍼백에 넣어서 숙성시켰어요. 냉장고에 넣어놓고 다음날 캠핑장에 가져갔는데, 약간 문제가 생겼네요. 올리브 오일이 낮은 온도에서는 굳어버린다는 겁니다. 숙성을 위해 재워놨는데 굳어서 제대로 숙성이 된 건지 모르겠습니다. 어쨌거나 구우니 굳은 올리브 오일도 녹고 잘 괜찮게 구워지네요. 그리들 가운데 기름으로 튀기듯이 굽고 레스팅도 해둡니다. 레스팅은 구운 고기를 잠시 놔두는겁니다. 고기를 높은 온도에 구운 후에 놔두면 바로 고..
아롱사태 수육 전골 만들기 이마트 트레이더스에 갔다가 와규 고마블 아롱사태를 파는데 가격도 저렴하고 중량도 적당한 게 있어서 바로 구매했습니다. 사태로 소고기 수육 전골을 만들고, 수육 간장소스도 만들어 보려고 합니다. 중간에 팁만 잘 지켜도 왠만해선 실패할 수 없는 레시피입니다. MB6-7짜리로 2덩어리 들어있네요. 일단 지방 제거를 해줍니다. 아롱사태는 가운데를 가로지르는 스지가 있는데, 생고기 상태에서는 질겨보이지만 삶으면 쫀득한 별미가 됩니다. 고기는 70~90도 사이에서 삶기 고기 삶기 재료 파, 마늘, 생강약간, 통후추, 월계수 잎, 된장 1, 굴소스 1, 맛술 3 외에도 향신료나 잡내를 잡아줄 수 있는 재료가 있으면 넣어주세요. 물을 너무 많이 넣으면 고기가 싱거워지므로 살짝 잠길 정도만 넣..
HP노트북에서 "fn + F12"를 누르면 Programmable key라는 기능이 있는데요. MS 스토어에서 해당프로그램을 검색해서 다운로드 설치해야 활성화가 되는군요. 어떻게 활용하느냐에 따라 작업시에 시간을 엄청나게 단축할 수 있다는 생각이 듭니다. 특히 이 설정에 있어서 제한이 없습니다. 제한이 없다는 뜻은 아래 키설정 메뉴에서 살펴보겠습니다. HP Programmable key를 실행해보면 그냥 눌렀을 때와 시프트, 컨트롤, 알트 조합까지 4가지로 설정이 가능합니다. 총 5개의 작업을 추가할 수 있습니다. 작업의 종류는 제한이 없습니다. 프로그램, 웹사이트 오픈, 어떤 키 누르기, 텍스트입력 등등 그냥 프로그램, 웹사이트 열어주는거네 하고 생각하실 수 있습니다. 그런데 이걸 활용하기에 따라서 얼..
가족 생일이라 참치회가 먹고 싶던 차에 서현, 동판교 쪽으로 배달 시켜먹을 만한 참치집을 검색해 봤어요. 가성비가 좋다는 리뷰가 달려 있는 서현동에 블루핀튜나에서 시켜먹었습니다. 블루핀튜나가 먼지 나중에 알아보니 북방 참다랑어를 이르는 말로 이게 일본어로 혼마구로라고 하네요. 블루핀튜나 = 참다랑어 = 혼마구로 각각 따로 알고 있었는데 이번에 알게되었네요. 40피스에 4만원 가성비 세트로 시켰습니다. 참치만 먹으면 좀 질릴 수도 있겠다 싶어서 족발도 시켰거든요. 위에 기본 구성에 새우장, 칠리새우, 무조림, 후식파인애플도 있습니다. 물론 김도 있구요. 전부는 아니고 부위별로 하나씩 따로 올려놔봤어요. 먹을 생각에 급하게 옮기고 찍느라 몇개 빠진거 같네요. 배꼽살, 대뱃살(오도로), 중뱃살(주도로), 등살..